味覺剝奪的二十四小時(shí),比林風(fēng)想象中更加漫長和煎熬。
失去味覺,世界仿佛被抽離了一種重要的維度。吃飯變成了純粹機(jī)械的咀嚼和吞咽,只是為了維持身體機(jī)能。他看著冰箱里那些高級(jí)食材,甚至看著自己做的那三盤失敗的作品,都引不起絲毫欲望??谇焕锬瞧兰诺目瞻?,無時(shí)無刻不在提醒他失敗的代價(jià)和系統(tǒng)的冷酷。
這種懲罰,精準(zhǔn)地打擊在了他剛剛萌生出的、對烹飪最原始的興趣和成就感上。
他大部分時(shí)間窩在客廳沙發(fā)里,懶得動(dòng)彈,情緒有些低落。直播也沒開,他不想讓觀眾看到自己這副頹喪的樣子。
期間張師傅小心翼翼地打來電話,委婉地詢問他是不是對之前的飯菜不滿意,怎么最近總自己下廚,需不需要他做點(diǎn)什么送上來。林風(fēng)只能含糊地應(yīng)付過去,心里五味雜陳——雖然嘗不到任何味道。
無所事事之下,他鬼使神差地拿出平板,開始搜索烹飪教學(xué)視頻。不是系統(tǒng)逼的,是他自己主動(dòng)想看的。
他重點(diǎn)看那些講解基礎(chǔ)調(diào)料的視頻,了解鹽、糖、醬油、醋、料酒、蠔油、各種香料在不同菜系、不同菜品中的作用和配比??吹豆さ倪M(jìn)階教學(xué),學(xué)習(xí)如何高效地切絲、切片、切丁,如何處理不同的肉類和蔬菜。看火候控制的原理,理解不同油溫對食材的影響,如何通過聲音和煙霧判斷狀態(tài)。
S+的智力在失去味覺的“賢者時(shí)間”里,反而能更純粹地吸收這些理論知識(shí)。他拿著個(gè)小本子(電子備忘錄),時(shí)不時(shí)記錄下關(guān)鍵點(diǎn)和公式般的調(diào)味比例。
【檢測到宿主主動(dòng)進(jìn)行理論知識(shí)學(xué)習(xí)?!?【‘調(diào)味理論(入門)’經(jīng)驗(yàn)值+1】 【‘食材處理知識(shí)(基礎(chǔ))’經(jīng)驗(yàn)值+1】 【‘火候原理(初步)’經(jīng)驗(yàn)值+1】
系統(tǒng)偶爾會(huì)跳出提示,但沒有任何實(shí)質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì),只是客觀地記錄著他的學(xué)習(xí)行為。
這種學(xué)習(xí)暫時(shí)無法實(shí)踐(嘗不出味道,實(shí)踐毫無意義),但他卻學(xué)得異常認(rèn)真。仿佛要通過這種方式,向那個(gè)冷酷的系統(tǒng)證明著什么,或者,只是單純地想填滿那二十四小時(shí)的空虛和失落。
倒計(jì)時(shí)終于走到了盡頭。
【味覺剝奪懲罰結(jié)束。】
幾乎在系統(tǒng)提示音落下的瞬間,那股覆蓋在口腔里的無形薄膜驟然消失!
極其細(xì)微的、屬于空氣的味道首先回歸,緊接著,唾液開始正常分泌,味蕾仿佛從冬眠中蘇醒,變得異常敏感和饑渴。
林風(fēng)猛地從沙發(fā)上跳起來,沖進(jìn)廚房,打開冰箱,拿出那瓶昂貴的礦泉水,擰開灌了一大口。
清冽、甘甜、帶著一絲礦物質(zhì)特有的口感!
水的味道!如此普通,卻又如此美妙!
他幾乎是熱淚盈眶。失去過才懂得珍惜,這一刻,他對自己這具身體最基本的感知能力充滿了感激。
他迫不及待地又拿出其他東西嘗試:一小撮鹽的咸澀,一片檸檬的極致酸爽,一塊黑巧克力的醇苦與回甘……每一種味道都清晰而強(qiáng)烈,帶來一種新生的喜悅。
興奮勁過后,他的目光落在了冰箱里那三盤用保鮮膜封好的、失敗的“一餐一飯”上。
猶豫了一下,他還是拿了出來,揭開保鮮膜。
白灼蝦已經(jīng)冷了,肉質(zhì)可能會(huì)變韌。肉末豆腐的芡汁凝固后更加厚重。味增湯更是不能看了。
他拿起一只冷蝦,剝開,放進(jìn)嘴里。
冷掉的蝦肉確實(shí)少了鮮甜彈牙,多了一絲腥氣和韌性,但屬于蝦的味道還在!他能嘗出來了!
他又分別嘗了冷掉的肉末豆腐和味增湯。咸味過重、芡汁糊口、冷湯的腥氣……所有缺點(diǎn)在恢復(fù)的味蕾下無所遁形。
但這一次,林風(fēng)沒有感到沮喪。他仔細(xì)地、認(rèn)真地品嘗著這些失敗的味道,分析著問題所在:“蝦煮的時(shí)間還是過了幾秒,而且冷卻方式不對,應(yīng)該過冰水?!薄叭饽┒垢尼u油和蠔油放多了,芡汁淀粉和水的比例應(yīng)該是1:4,我搞成了1:2?!薄拔对鰷暮а科焚|(zhì)一般,湯底不夠鮮?!?/p>
理論的學(xué)習(xí),讓他能更精準(zhǔn)地定位失敗的原因。
就在他仔細(xì)復(fù)盤時(shí),系統(tǒng)的提示音再次響起,沒有一絲波瀾,仿佛那二十四小時(shí)的懲罰只是微不足道的插曲。
【新任務(wù)已刷新?!?【任務(wù)名稱:基礎(chǔ)的錘煉?!?【任務(wù)要求:完成標(biāo)準(zhǔn)切配練習(xí)(土豆絲、肉絲、姜末、蔥花),達(dá)到系統(tǒng)評(píng)級(jí)‘精準(zhǔn)’(A級(jí))以上。掌握基礎(chǔ)調(diào)味汁配制(糖醋汁、魚香汁、宮保汁),達(dá)到系統(tǒng)評(píng)級(jí)‘標(biāo)準(zhǔn)’(B級(jí))以上?!?【任務(wù)時(shí)限:6小時(shí)。】 【任務(wù)獎(jiǎng)勵(lì):現(xiàn)金20,000元,技能點(diǎn)*1,‘刀工基礎(chǔ)’或‘調(diào)味基礎(chǔ)’熟練度大幅提升(任選一)。失敗懲罰:觸覺靈敏度下降50%(24小時(shí))。】
切配?調(diào)味汁?
林風(fēng)看著新任務(wù),眼神一凝。
不再是直接做菜,而是回歸最基礎(chǔ)的基本功練習(xí)。而且任務(wù)要求極其明確和量化:“精準(zhǔn)”(A級(jí))的切配,“標(biāo)準(zhǔn)”(B級(jí))的調(diào)味汁。
懲罰是觸覺靈敏度下降50%?這對于需要精細(xì)操作的烹飪來說,幾乎是毀滅性的打擊。系統(tǒng)果然知道打哪里最痛。
但這一次,林風(fēng)心中沒有太多的恐慌和抱怨。
經(jīng)歷了味覺剝奪的煎熬和理論知識(shí)的惡補(bǔ),他隱隱明白了系統(tǒng)的意圖——它不是在玩弄他,而是在用最殘酷也最直接的方式,逼迫他以最快的速度打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
“來吧?!绷诛L(fēng)低聲說了一句,眼神里沒有了之前的散漫和被迫,取而代之的是一種沉靜的、帶著分析意味的專注。
他首先選擇了刀工練習(xí)。
拿出土豆、豬肉、姜、蔥。架好手機(jī),這次不是為了直播,而是為了錄下自己的操作,方便復(fù)盤。
深吸一口氣,回憶著視頻里標(biāo)準(zhǔn)的握刀姿勢和發(fā)力技巧,開始切土豆。
“噠、噠、噠……”刀與砧板的碰撞聲再次響起。
不再追求速度,只追求極致的精準(zhǔn)。每一片土豆的厚度,他都用尺子般的目光去衡量。每一根土豆絲的粗細(xì),他都力求一致。
系統(tǒng)冰冷的聲音不時(shí)響起:
【土豆片厚度偏差超過0.5毫米。評(píng)級(jí):C?!?【發(fā)力點(diǎn)錯(cuò)誤,導(dǎo)致絲體彎曲。評(píng)級(jí):C+?!?【節(jié)奏不穩(wěn),均勻度下降。評(píng)級(jí):B-?!?/p>
他毫不氣餒,失敗一次,就停下來看錄像,分析是手腕角度問題,還是下刀力度問題,或者是土豆固定手的位置不對。
S+的智商完全沉浸在了解析“切菜”這個(gè)動(dòng)作的物理和生理學(xué)層面。
切完一個(gè)土豆,總結(jié),再切下一個(gè)??菰?、重復(fù)、極度消耗耐心和精神。
豬肉切絲更難,肉的紋理和韌性需要不同的下刀角度和力度。姜末要極細(xì),蔥花要均勻。
時(shí)間一分一秒過去。流理臺(tái)旁堆積的練習(xí)材料越來越多,他的手臂再次酸脹,但精神卻愈發(fā)集中。
不知道失敗了多少次。三十次?五十次?
【土豆絲均勻度提升至89%。評(píng)級(jí):A-?!?【肉絲粗細(xì)度達(dá)標(biāo),但長度不一。評(píng)級(jí):B+?!?【姜末細(xì)膩度不足。評(píng)級(jí):B?!?/p>
總是差一點(diǎn)。A級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)像是橫亙在前的天塹。
林風(fēng)甩了甩發(fā)酸的手腕,閉上眼睛,再次回憶系統(tǒng)灌輸傳奇蛋炒飯時(shí)的微妙手感,那種對力量極致控制的感受。
再次睜眼時(shí),他拿起最后一塊土豆。
調(diào)整呼吸,心無旁騖。
手腕下沉,指尖微頂,刀光落下。
“噠噠噠噠噠……”這一次的聲音,變得異常穩(wěn)定、均勻、密集,如同機(jī)器般精準(zhǔn)!
土豆片薄如蟬翼,均勻透明。土豆絲細(xì)如發(fā)絲,根根分明,落在砧板上,幾乎看不出差別!
【土豆絲切配。均勻度98.5%,粗細(xì)度0.3mm±0.05mm。評(píng)級(jí):A+(精準(zhǔn))!】
成功了!
一股巨大的欣喜涌上心頭!這不是靠技能點(diǎn),而是純粹通過無數(shù)次失敗和總結(jié),自己突破的!
他趁熱打鐵,一鼓作氣處理剩下的肉和姜蔥。手感上來后,進(jìn)度飛快。
【肉絲切配。評(píng)級(jí):A-?!?【姜末切配。評(píng)級(jí):A?!?【蔥花切配。評(píng)級(jí):A?!?/p>
刀工練習(xí),總算全部達(dá)標(biāo)!
來不及喜悅,立刻投入調(diào)味汁的配制。糖醋汁、魚香汁、宮保汁,都有固定的黃金比例(糖、醋、醬油、料酒等的配比)。
他拿出電子秤和量勺,嚴(yán)格按照搜來的最佳配比公式,像做化學(xué)實(shí)驗(yàn)一樣精確稱量。
配制,品嘗,調(diào)整。再配制,再品嘗,再調(diào)整。
味覺的恢復(fù)讓他能清晰分辨出微小的差異:糖多了零點(diǎn)幾克帶來的甜膩感,醋的酸度是否柔和,醬油的咸鮮是否足夠。
【糖醋汁:酸甜比例偏差3%。評(píng)級(jí):B-?!?【魚香汁:魚香味型不足,姜蒜味過重。評(píng)級(jí):C+。】 【宮保汁:糊辣味不足。評(píng)級(jí):B。】
同樣是不斷的失敗和調(diào)整。
距離任務(wù)時(shí)限還剩不到一小時(shí)的時(shí)候,他終于將三種調(diào)味汁全部調(diào)整到了系統(tǒng)認(rèn)可的“標(biāo)準(zhǔn)”(B級(jí))以上。
【所有任務(wù)要求達(dá)成?!?【任務(wù)完成。評(píng)價(jià):良好?!?【獎(jiǎng)勵(lì)發(fā)放:現(xiàn)金20,000元,技能點(diǎn)*1,請選擇提升‘刀工基礎(chǔ)’或‘調(diào)味基礎(chǔ)’熟練度?!?/p>
林風(fēng)幾乎虛脫地靠在島臺(tái)上,渾身汗水,手臂顫抖,但眼睛里卻閃爍著明亮的光芒。
他毫不猶豫地選擇了提升“刀工基礎(chǔ)”。調(diào)味還可以靠量化工具,刀工更依賴肌肉記憶。
暖流涌入雙臂,酸脹感迅速消退,一種對刀具和食材的掌控感變得更加清晰深刻。
他看著眼前一堆堆堪稱標(biāo)準(zhǔn)的切配材料和三碗色澤誘人的調(diào)味汁,再想起之前那堆慘不忍睹的土豆條和失敗菜品……
第一百次失敗之后,那微小的、卻真實(shí)不虛的進(jìn)步之光,終于穿透了重復(fù)和枯燥的迷霧,清晰地照耀在他眼前。
這一次,沒有觀眾,沒有喝彩。
但他卻覺得,比做出傳奇級(jí)蛋炒飯時(shí),更加充實(shí)和滿足。
他拿起筷子,蘸了一點(diǎn)自己調(diào)制的、評(píng)級(jí)為A-的宮保汁放進(jìn)嘴里。
酸甜咸鮮,帶著恰到好處的糊辣香氣,層次分明。
味道,好極了。