早上一家人吃了點(diǎn)簡單的粥，除了小七秀歌暫時(shí)只能吃奶，張英英給蒸了三大碗蒸蛋羹，讓秀琴分給妹妹們吃，吃完了早飯，宋和平杵著拐杖出了門，張英英繼續(xù)做著昨天沒做完的衣裳，女兒們都很乖，大的在看著小七，三個(gè)小點(diǎn)的在屋前看螞蟻搬家。
張英英給她們一人沖了一碗奶粉，幾人喝的滿足。
時(shí)間走的飛快，一眨眼到了中午。
“秀琴，去把咱家那個(gè)大瓦盆刷干凈！秀棋，把灶膛的火生起來，燒旺點(diǎn)！”她的指令清晰有力“今兒咱好好忙活忙活，中午晚上吃好的！”
秀琴“哎”了一聲，轉(zhuǎn)身就沖向角落的水缸旁，抱起那個(gè)積了層灰的大瓦盆，舀起冰冷的井水就用力刷洗起來，動(dòng)作又快又急。
秀棋也回過神來，小臉上興奮的通紅，她跑到灶膛后，熟練地抓起引火物，“咔嚓”幾下點(diǎn)燃火石。
橘紅色的火苗跳躍起來，貪婪地舔舐著柴禾，很快發(fā)出噼啪的歡快聲響，冰冷的灶房開始被一股久違的暖意慢慢浸透。
張英英則站在案板前。她抽出那把豁了口的舊菜刀，在粗糙的磨刀石上“噌噌”蹭了幾下，刀刃閃過寒光。她提起那條沉甸甸的五花肉，手腕沉穩(wěn)地落下。
鋒利的刀鋒切入厚實(shí)的肉皮，發(fā)出輕微的“嗤”聲，干脆利落地將肉分成了兩大塊：一塊肥膘厚實(shí)，是做紅燒肉的上品；
另一塊精瘦相間，是剁餡的絕佳材料。
她動(dòng)作麻利，沒有絲毫猶豫和舍不得。
“秀琴，盆刷好沒？拿過來！”張英英頭也不抬地吩咐。
秀琴立刻端著刷得锃亮、還滴著水珠的瓦盆小跑過來。
張英英將那塊準(zhǔn)備紅燒的大肉“啪”地一聲放進(jìn)盆里，轉(zhuǎn)身舀起一大瓢冰冷的井水，“嘩啦”澆下去。
她挽起袖子，雙手直接探入冰冷的水中，用力搓洗起肉皮。
洗好的肉塊被撈起，放在案板上，用刀背仔細(xì)刮凈豬皮。
另一邊，秀棋已經(jīng)把灶火燒旺，大鐵鍋里的水開始冒泡。
張英英將刮洗干凈的肉塊整塊放入滾水中，又扔進(jìn)一小段老姜。
水再次沸騰，白色的浮沫涌起。她用笊籬仔細(xì)撇去浮沫，直到湯水清亮。
焯水后的肉塊撈出晾著，表皮微緊，散發(fā)出原始肉香。
緊接著，張英英開始處理另一塊肉。
她將肉切成小塊，然后雙手握緊刀柄，刀刃在案板上快速而有節(jié)奏地起落，“篤篤篤篤……”的聲音密集如雨。
肉塊迅速化作一堆細(xì)膩的肉餡。
“娘，我來！”秀棋主動(dòng)抱起裝肉餡的粗陶大碗。
張英英贊許地點(diǎn)頭，轉(zhuǎn)身拿出那包寶貴的白面，小心地倒入另一個(gè)干凈的面盆里。
雪白的面粉傾瀉而下，在昏暗光線下仿佛帶著柔光，散發(fā)出純粹的麥香。
溫水緩緩加入，張英英粗糙的手指在面盆里靈巧地?cái)噭?dòng)、揉捏。
干燥的面粉逐漸被馴服，形成一個(gè)光滑柔軟的面團(tuán)。蓋上打濕的籠布，放在靠近灶膛余溫的地方醒著。
趁著醒面，她開始處理紅燒肉。
焯好水的肉塊被切成大小均勻的方塊。冷鍋下入一點(diǎn)點(diǎn)豬油，油化開。
幾塊冰糖放進(jìn)去，張英英緊盯著鍋底，小心攪動(dòng)。冰糖融化，變?yōu)樯铉晟慕固且?，散發(fā)出誘人甜香。
切好的肉塊迅速倒入鍋中，“嘩啦”一聲，滾燙的糖漿包裹住每一塊肉。快速翻炒上色后，淋入醬油，加了一小勺黃醬。
濃郁的醬香瞬間爆發(fā)！最后，倒入撇凈浮沫的肉湯，剛好沒過肉塊。
蓋上沉重的木鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉。
當(dāng)誘人的肉香開始在灶房里彌漫時(shí)，醒好的面團(tuán)也到了最佳狀態(tài)。
張英英將面團(tuán)重新揉光滑，搓成長條，揪成劑子。
秀琴早已洗凈手，主動(dòng)拿起搟面杖。
“娘，我搟皮兒?！甭曇魩еo張和期待。
“好！”張英英把劑子按扁遞給她。
第一個(gè)面皮搟得厚薄不均。
她小臉漲紅，忐忑地看向張英英。
“沒事兒，”張英英溫和鼓勵(lì)，“慢點(diǎn)，找感覺。
推出去帶點(diǎn)勁，收回來輕點(diǎn)，轉(zhuǎn)著圈兒搟?！彼隽藗€(gè)示范，面皮又圓又勻。
秀琴用力點(diǎn)頭，專注地再次嘗試。
面皮漸漸變得圓潤均勻起來。
速度雖慢，但一個(gè)個(gè)白胖胖的包子皮開始堆疊。
另一邊，秀棋一絲不茍地?cái)嚢枞怵W。
張英英把特意留下的一小碗肥肉丁煉成金黃油亮的油渣，切碎混進(jìn)肉餡。
又切了一把新鮮的小野蔥撒進(jìn)去。
最后，滴入香油，撒上粗鹽。
秀棋順著一個(gè)方向用力攪拌，肉餡“噗嘰噗嘰”作響，油潤閃光，香氣撲鼻。
張英英拿起一張面皮攤在掌心，挑起餡料，手指翻飛，靈巧捏合褶子。
眨眼間，一個(gè)圓鼓鼓、褶子細(xì)密如花瓣的包子立在了案板上。
“哇！”秀棋看得眼睛發(fā)直，滿是崇拜。
“來，秀棋，你試試?！睆堄⒂⒆岄_位置，遞過筷子，“餡別太多，手指這樣收口……”
秀棋緊張地舔舔嘴唇，小心翼翼挑起餡料，笨拙地捏褶子。
第一個(gè)包子歪歪扭扭，軟塌塌趴著。她小臉垮了。
“不礙事，再包一個(gè)?！睆堄⒂⑿χ闷鹗∑氛砹艘幌?，“餡少點(diǎn)，手指輕點(diǎn)捏?！?/p>
秀棋深吸氣，再次嘗試。
這次，雖然褶子不夠細(xì)密，但總算有了包子模樣，圓乎乎立著。
小姑娘眼睛瞬間亮了。
“姐，你看！”她興奮地拿給秀琴看。
秀琴停下?lián){面杖，看著妹妹的成果，臉上綻開笑容：“嗯！包得真好！” 她搟皮的動(dòng)作也越發(fā)流暢自信。
灶房里彌漫著濃郁的紅燒肉香、面香和肉餡香氣。
這幾種香氣交織成溫暖富足的味道，填滿每一個(gè)角落。灶火噼啪，鍋里的紅燒肉“咕嘟咕嘟”輕響。
蒸汽氤氳，模糊了母女三人忙碌的身影。
秀琴專注搟皮，鼻尖沁汗；秀棋埋頭包包子，每成功一個(gè)就小心擺放在墊著干凈籠布的蒸屜上，踮起腳尖認(rèn)真清點(diǎn)：
“一個(gè)、兩個(gè)…九個(gè)…十四個(gè)……”聲音清脆珍視，“……二十個(gè)、二十一個(gè)……二十二個(gè)！娘，姐，二十二個(gè)整整齊齊的！”她揚(yáng)起小臉，笑容清澈明亮。
張英英看著蒸屜上白胖的包子，鍋里醬色濃郁的紅燒肉，兩個(gè)女兒被灶火映紅、充滿希望的小臉，一股暖流涌上心頭。她抬手抹了下眼角。
“好！正好！”聲音帶著純粹的喜悅，“秀棋數(shù)得好！等肉好了，包子也上屜蒸！咱們今兒敞開了吃！”
鍋里的紅燒肉已燉得酥爛，醬汁濃稠油亮，肉塊顫巍巍地散發(fā)著極致誘惑的香氣。
張英英將蒸屜穩(wěn)穩(wěn)地架在大鐵鍋上，蓋上鍋蓋。旺火舔舐著鍋底，白色的蒸汽很快從鍋蓋邊緣“嗤嗤”地冒出來，帶著面食特有的甜香。
等待的時(shí)間變得格外漫長，卻也充滿了甜蜜的煎熬。
幾個(gè)小的被香氣勾得在炕上坐不住了，最小的秀書扒著灶房門框，眼巴巴地往里瞅，小鼻子一聳一聳的。
秀畫則懂事地拉著妹妹，但眼睛也忍不住往灶上飄。
終于，“好了！”張英英一聲令下。她掀開鍋蓋，濃郁的白汽撲面而來，帶著滾燙的濕意。
蒸屜上，二十二個(gè)白胖胖的包子，個(gè)個(gè)喧騰飽滿，表皮光滑，散發(fā)著誘人的麥香和肉香。
她迅速將包子撿到一旁的簸籮里晾著。
緊接著，將燉得晶瑩剔透、色澤誘人的紅燒肉連湯帶肉盛進(jìn)一個(gè)大瓦盆里。
那濃郁的醬紅色，油亮的肥膘，顫巍巍的瘦肉，散發(fā)著令人瘋狂的香氣。
“開飯！”
張英英一聲令下，幾個(gè)孩子像聽到號令的小兵，迅速在炕桌旁坐好，連最小的秀書也被姐姐抱上了炕。
宋和平也慢悠悠地挪了過來，在炕沿坐下，目光掃過桌上的飯菜。
張英英給每人碗里都盛了一大勺油汪汪、顫巍巍的紅燒肉，又分了好幾個(gè)大包子。
她自己的碗里也堆得滿滿的。
“吃！都多吃點(diǎn)！鍋里還有！”她的聲音帶著一種前所未有的豪氣。
孩子們再也忍不住了。
秀琴秀棋稍大些，還知道用筷子夾，但速度也是飛快。
秀畫秀書幾個(gè)小的，直接用手抓起軟乎乎的肉塊就往嘴里塞，燙得直吸氣也舍不得吐出來。
那濃郁的肉香、軟糯的口感、咸甜交織的醬汁在口中爆開，是她們貧瘠記憶中從未有過的極致美味！白面包子更是暄軟香甜，里面的肉餡油潤鮮美，咬一口滿嘴香。
一時(shí)間，小小的灶房里只剩下碗筷碰撞聲和滿足的咀嚼吞咽聲，連說話都顧不上了。
宋和平也端起碗，動(dòng)作看似緩慢，但下箸精準(zhǔn)，吃得不動(dòng)聲色，卻速度不慢。那瘸腿似乎一點(diǎn)也沒影響他的胃口。
張英英看著孩子們狼吞虎咽、小臉鼓囊囊的幸福模樣，看著盆里迅速減少的肉和包子，心里前所未有的踏實(shí)和滿足。
空間里的物資就是她最大的底氣，她再也不會(huì)讓她的女兒們餓肚子了！她自己也夾起一塊肥糯的紅燒肉送入口中，感受著久違的油脂香氣在舌尖化開。