——困境中的堅(jiān)韌求生（19 世紀(jì)中葉 - 20 世紀(jì)初）
一、行業(yè)轉(zhuǎn)向
19 世紀(jì)中葉，隨著澳洲金礦資源逐漸枯竭，以及針對(duì)華人的歧視性政策日益嚴(yán)苛，大量華人礦工開始尋求新的生存路徑。他們憑借著吃苦耐勞的精神和對(duì)不同行業(yè)的適應(yīng)能力，紛紛轉(zhuǎn)向農(nóng)業(yè)、漁業(yè)、服務(wù)業(yè)等領(lǐng)域，在困境中開辟出一片新的天地。
（一）農(nóng)業(yè)領(lǐng)域（種植作物、供應(yīng)城市需求、推動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)展）
在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，華人展現(xiàn)出了卓越的種植天賦。他們種植的蔬菜品種豐富多樣，土豆適應(yīng)性強(qiáng)，在澳洲的土壤和氣候條件下生長(zhǎng)良好，產(chǎn)量穩(wěn)定，成為城市居民餐桌上的常見食物；青菜類如小白菜、油菜等，生長(zhǎng)周期短，能夠快速供應(yīng)市場(chǎng)，滿足人們對(duì)新鮮綠葉蔬菜的需求。水果方面，柑橘類水果如橙子、橘子，耐儲(chǔ)存、易運(yùn)輸，口感酸甜多汁，深受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者喜愛；香蕉則生長(zhǎng)在溫暖濕潤(rùn)的地區(qū)，產(chǎn)量高，成為一種價(jià)格親民的水果。水稻種植則主要集中在水源充足的區(qū)域，所產(chǎn)稻米口感軟糯，不僅供應(yīng)華人社區(qū)，也逐漸受到白人家庭的青睞。這些作物因品質(zhì)優(yōu)良、供應(yīng)穩(wěn)定，在市場(chǎng)上反響熱烈，為華人菜農(nóng)帶來了穩(wěn)定的收入。
華人菜農(nóng)的種植技術(shù)堪稱精耕細(xì)作的典范。他們注重土地的肥力養(yǎng)護(hù)，采用輪作、間作的方式，避免土地過度消耗；在灌溉方面，根據(jù)不同作物的需求，搭建了簡(jiǎn)易而高效的灌溉系統(tǒng)，如利用溝渠引河水灌溉，確保作物生長(zhǎng)所需的水分；在病蟲害防治上，多采用天然的方法，如用草木灰、石灰等進(jìn)行防治，減少了化學(xué)農(nóng)藥的使用，保證了農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)。這種精耕細(xì)作的模式，使得華人種植的作物產(chǎn)量高、品質(zhì)好，在市場(chǎng)上具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。
19 世紀(jì) 70 年代，墨爾本的華人菜農(nóng)在蔬菜供應(yīng)方面占據(jù)了重要地位。據(jù)相關(guān)記載，當(dāng)時(shí)墨爾本超過一半的新鮮蔬菜來自華人菜農(nóng)。這一數(shù)據(jù)充分說明了華人菜農(nóng)對(duì)城市居民生活的重要影響。新鮮蔬菜的充足供應(yīng)，改善了城市居民的飲食結(jié)構(gòu)，提高了他們的生活質(zhì)量。同時(shí)，華人菜農(nóng)的存在也促進(jìn)了蔬菜市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，使得蔬菜價(jià)格保持在合理水平，讓普通民眾能夠負(fù)擔(dān)得起。
南澳阿德萊德的華人在葡萄種植方面也做出了重要貢獻(xiàn)，為當(dāng)?shù)仄咸丫茦I(yè)的發(fā)展注入了新的活力。華人帶來了一些優(yōu)良的葡萄品種，如從中國(guó)南方引進(jìn)的一些抗病性強(qiáng)、口感獨(dú)特的品種，與當(dāng)?shù)氐钠咸哑贩N進(jìn)行雜交改良，培育出了更適應(yīng)阿德萊德氣候和土壤條件的葡萄品種。在種植技術(shù)上，華人傳授了精細(xì)的修剪、施肥和病蟲害防治技術(shù)，提高了葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)。他們還借鑒了中國(guó)傳統(tǒng)的釀酒工藝，與當(dāng)?shù)氐尼劸萍夹g(shù)相結(jié)合，推動(dòng)了阿德萊德葡萄酒品質(zhì)的提升，使得當(dāng)?shù)氐钠咸丫圃谑袌?chǎng)上逐漸嶄露頭角。
（二）漁業(yè)和珍珠業(yè)（參與區(qū)域、技術(shù)優(yōu)勢(shì)、對(duì)產(chǎn)業(yè)的推動(dòng)）
達(dá)爾文和布魯姆地區(qū)的海洋環(huán)境為珍珠捕撈提供了獨(dú)特的條件。達(dá)爾文位于澳大利亞北部，瀕臨阿拉弗拉海，海域水質(zhì)清澈，水溫適宜，海底地形復(fù)雜，為珍珠貝的生長(zhǎng)提供了豐富的食物和良好的棲息環(huán)境。布魯姆則地處西澳大利亞州，位于印度洋沿岸，擁有廣闊的淺海區(qū)域，是珍珠貝生長(zhǎng)的理想場(chǎng)所。然而，這些海域也存在著一些挑戰(zhàn)，如季風(fēng)影響導(dǎo)致的海面風(fēng)浪較大，以及復(fù)雜的洋流等，給珍珠捕撈帶來了一定的難度。
華人在潛水技術(shù)方面有著獨(dú)特之處，在珍珠采集中具有明顯的優(yōu)勢(shì)。他們掌握著一種傳統(tǒng)的潛水技巧，能夠在不借助復(fù)雜設(shè)備的情況下，下潛到一定的深度。華人潛水者通常有著較強(qiáng)的水性和憋氣能力，能夠在水下靈活地尋找珍珠貝。他們還熟悉珍珠貝的生長(zhǎng)習(xí)性和分布區(qū)域，能夠準(zhǔn)確地找到珍珠貝的聚集地，提高了珍珠捕撈的效率。
19 世紀(jì)末，布魯姆的珍珠業(yè)中，華人占據(jù)了重要的地位。據(jù)統(tǒng)計(jì)，當(dāng)時(shí)華人從業(yè)者超過 60%，人數(shù)達(dá)到數(shù)千人。他們所創(chuàng)造的產(chǎn)值在當(dāng)?shù)卣渲闃I(yè)總產(chǎn)值中占比很高，為布魯姆的經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)。華人的參與不僅推動(dòng)了珍珠業(yè)的繁榮，還帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，如珍珠加工、運(yùn)輸?shù)?，為?dāng)?shù)貏?chuàng)造了大量的就業(yè)機(jī)會(huì)，促進(jìn)了布魯姆地區(qū)的城市化進(jìn)程。
（三）服務(wù)業(yè)和零售業(yè)（開設(shè)雜貨店、洗衣店、餐館等及作用）
華人雜貨店售賣的中國(guó)特色商品種類繁多，包括茶葉、絲綢、瓷器、香料、中藥等。這些商品具有濃郁的中國(guó)文化特色，滿足了當(dāng)?shù)厝A人對(duì)家鄉(xiāng)物品的需求。同時(shí)，也吸引了不少白人消費(fèi)者的興趣，他們對(duì)中國(guó)的茶葉和絲綢情有獨(dú)鐘，認(rèn)為這些商品具有獨(dú)特的品質(zhì)和魅力。因此，華人雜貨店的生意十分紅火，成為了當(dāng)?shù)厣虡I(yè)領(lǐng)域的一道亮麗風(fēng)景線。
華人洗衣店采用了獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)模式，通常以家庭為單位進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，成本較低。服務(wù)價(jià)格相對(duì)低廉，能夠滿足不同階層消費(fèi)者的需求。在服務(wù)效率方面，華人洗衣店展現(xiàn)出了高效的特點(diǎn)。他們采用手工洗滌和熨燙的方式，對(duì)衣物的處理十分細(xì)致，能夠保證衣物的清潔和平整。為了提高效率，他們還會(huì)合理安排工作流程，快速完成洗衣任務(wù)，讓顧客能夠及時(shí)取回衣物。
華人餐館的菜品具有鮮明的特色，以廣東菜為主，注重食材的新鮮和原汁原味，烹飪方法多樣，如炒、蒸、煮、炸等。菜品口味豐富，既有清淡鮮美的菜肴，也有濃郁可口的風(fēng)味。華人餐館的出現(xiàn)，為當(dāng)?shù)仫嬍澄幕⑷肓诵碌脑?，豐富了人們的飲食選擇。許多白人開始嘗試華人菜肴，逐漸接受并喜愛上了這種獨(dú)特的風(fēng)味，促進(jìn)了中西飲食文化的交流和融合。
1900 年前后，悉尼的華人洗衣店數(shù)量超過 200 家，分布在城市的各個(gè)區(qū)域，從繁華的市中心到偏遠(yuǎn)的郊區(qū)都有華人洗衣店的身影。這些洗衣店的服務(wù)覆蓋范圍廣泛，不僅為普通居民提供洗衣服務(wù)，還為一些酒店、餐館等商業(yè)機(jī)構(gòu)提供批量的洗衣服務(wù)，成為了城市生活中不可或缺的一部分。華人洗衣店的存在，方便了人們的生活，也為華人在悉尼的生存和發(fā)展提供了重要的支撐。
二、歧視與限制
19 世紀(jì)中葉至 20 世紀(jì)初，澳洲華人在行業(yè)轉(zhuǎn)型中艱難求生的同時(shí)，還面臨著來自殖民地政府和聯(lián)邦政府層層疊疊的歧視性政策與限制。這些政策從移民數(shù)量、從業(yè)范圍到公民權(quán)利等多個(gè)維度，對(duì)華人的生存與發(fā)展設(shè)置了重重障礙。
（一）殖民地時(shí)期的反華政策（人頭稅、限制船只載客量、行業(yè)禁令等）
各殖民地為限制華人移民，紛紛推出人頭稅政策。維多利亞州于 1855 年率先實(shí)施，規(guī)定每位華人入境需繳納 10 英鎊的人頭稅，這一金額相當(dāng)于當(dāng)時(shí)一名普通勞工三個(gè)月的工資。1857 年，該州又將人頭稅提高至 50 英鎊，成為各殖民地中最高的。新南威爾士州在 1858 年跟進(jìn)，征收 10 英鎊人頭稅，1861 年上調(diào)至 30 英鎊。南澳則在 1866 年開始征收 10 英鎊人頭稅。這些高額的人頭稅大大增加了華人移民的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，許多原本計(jì)劃舉家遷移的華人因無力承擔(dān)費(fèi)用而被迫放棄，導(dǎo)致華人移民數(shù)量急劇減少。以維多利亞州為例，1855 年人頭稅實(shí)施前，每年有超過 1 萬名華人涌入該州，而政策實(shí)施后，1856 年華人入境人數(shù)驟降至不足 2000 人。
限制華人船只載客量的政策也成為阻擋華人移民的重要手段。1855 年，維多利亞州出臺(tái)規(guī)定，每艘抵達(dá)該州的船只，每 10 噸載重僅允許搭載 1 名華人。這一條款在 1857 年被進(jìn)一步收緊為美 50 噸載重搭載 1 名華人。新南威爾士州在 1858 年也制定了類似政策，每 100 噸載重僅允許搭載 1 名華人。這些政策在執(zhí)行過程中極為嚴(yán)格，海關(guān)官員會(huì)仔細(xì)核查船只的載重和搭載的華人數(shù)量，一旦發(fā)現(xiàn)超標(biāo)，便會(huì)對(duì)船主處以高額罰款，同時(shí)將超額的華人遣返回原出發(fā)地。這使得船主們不敢輕易搭載過多華人，嚴(yán)重限制了華人移民的規(guī)模，導(dǎo)致華人社區(qū)難以得到新鮮血液的補(bǔ)充，呈現(xiàn)出老齡化趨勢(shì)。
禁止華人參與金礦開采核心區(qū)域等行業(yè)禁令的出臺(tái)，與當(dāng)時(shí)白人礦工對(duì)華人的排擠密切相關(guān)。隨著金礦資源日益稀缺，白人礦工將華人視為競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，多次發(fā)起針對(duì)華人的暴力抗議活動(dòng)，要求政府限制華人進(jìn)入優(yōu)質(zhì)礦區(qū)。在此背景下，維多利亞州于 1855 年劃定了專門的 “華人礦區(qū)”，將華人礦工限制在資源貧瘠、開采難度大的區(qū)域，禁止他們進(jìn)入金礦開采的核心地帶。新南威爾士州也在 1859 年出臺(tái)類似規(guī)定。這些禁令使得華人礦工失去了獲取優(yōu)質(zhì)資源的機(jī)會(huì)，收入大幅下降，許多華人因此被迫離開金礦領(lǐng)域，轉(zhuǎn)向其他行業(yè)。同時(shí)，這也加劇了華人與白人之間的矛盾，進(jìn)一步固化了華人在社會(huì)中的邊緣地位。
（二）“白澳政策” 的出臺(tái)及影響（《移民限制法案》、公民權(quán)受限）
《移民限制法案》是 “白澳政策” 的核心法律文件，其具體內(nèi)容主要圍繞限制非歐洲移民展開。該法案規(guī)定，移民申請(qǐng)人需通過一門歐洲語言的聽寫測(cè)試，測(cè)試由移民官隨機(jī)選擇一種歐洲語言，讓申請(qǐng)人聽寫一段 50 個(gè)單詞的文字，若不能準(zhǔn)確聽寫則被拒絕入境。1901 年，澳洲聯(lián)邦成立后，便著手推動(dòng)該法案的制定，經(jīng)過議會(huì)多次辯論，于同年 12 也正式通過。
“歐洲語言聽寫測(cè)試” 的嚴(yán)苛程度超乎想象。移民官擁有絕對(duì)的自由裁量權(quán)，可以隨意選擇生僻的歐洲語言，如立陶宛語、芬蘭語等，這些語言對(duì)于絕大多數(shù)華人來說聞所未聞。即使是熟悉英語的華人，也可能因?yàn)楸灰舐爩懫渌麣W洲語言而失敗。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1902 年至 1903 年間，有超過 90% 的華人移民申請(qǐng)人因未能通過該測(cè)試而被拒之門外。這一測(cè)試成為阻擋華人移民的一道難以逾越的屏障，使得澳洲華人社區(qū)的人口增長(zhǎng)幾乎陷入停滯。
華人在投票權(quán)、政府職位參與等方面也受到了嚴(yán)格限制。在投票權(quán)方面，聯(lián)邦成立后，華人被剝奪了聯(lián)邦選舉的投票權(quán)，各州也紛紛效仿，先后取消了華人的州級(jí)選舉投票權(quán)。在政府職位參與方面，華人被禁止擔(dān)任任何政府公職，無論是高級(jí)官員還是基層辦事人員，都沒有華人的身影。這意味著華人無法通過政治途徑表達(dá)自己的訴求，在政策制定過程中沒有任何話語權(quán)，只能被動(dòng)接受各種不公平的待遇。這種公民權(quán)的缺失，讓華人在澳洲社會(huì)中淪為 “二等居民”，無法真正融入當(dāng)?shù)厣鐣?huì)，生活處處受到限制，如在租房、教育等方面都可能遭遇歧視。
三、社會(huì)隔離與抗?fàn)?/p>
在殖民地時(shí)期的反華政策和 “白澳政策” 的雙重壓迫下，澳洲華人不僅面臨著制度性的歧視與限制，還遭遇了嚴(yán)重的社會(huì)隔離和暴力襲擊。然而，他們并未屈服，而是通過各種方式默默堅(jiān)守，并進(jìn)行著初步的抗?fàn)帯?/p>
（一）遭遇的暴力襲擊（如 1857 年巴拉瑞特 “蘭開斯特暴動(dòng)”）
1857 年的巴拉瑞特 “蘭開斯特暴動(dòng)” 是當(dāng)時(shí)針對(duì)華人最嚴(yán)重的暴力事件之一。其起因與金礦資源的爭(zhēng)奪密切相關(guān)。隨著金礦資源日益減少，白人礦工將華人礦工視為競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，認(rèn)為華人搶走了他們的生計(jì)。同時(shí)，一些不實(shí)的傳言，如華人礦工通過不正當(dāng)手段獲取黃金等，進(jìn)一步煽動(dòng)了白人礦工的不滿情緒。
當(dāng)年 6 月，月 1000 名白人礦工聚集在一起，手持武器沖向巴拉瑞特的華人營(yíng)地。他們先是焚燒了華人的帳篷和采礦工具，隨后開始搶奪華人采得的黃金。在這場(chǎng)暴動(dòng)中，約 20 名華人不幸身亡，數(shù)十人受傷。財(cái)產(chǎn)損失更是難以估量，華人礦工的采礦設(shè)備、生活用品以及辛苦采得的黃金被洗劫一空，許多華人瞬間陷入一無所有的境地。
除了 “蘭開斯特暴動(dòng)”，其他地區(qū)也發(fā)生過類似的暴力事件。例如，1861 在新南威爾士州的拉克蘭河地區(qū)，一群白人礦工襲擊了當(dāng)?shù)氐娜A人營(yíng)地，造成數(shù)名華人受傷，大量財(cái)物被搶。面對(duì)這些暴力事件，華人最初的應(yīng)對(duì)方式多是被動(dòng)躲避，他們會(huì)在暴力事件發(fā)生時(shí)迅速逃離現(xiàn)場(chǎng)，以避免更大的傷亡。但隨著暴力事件的不斷發(fā)生，華人也開始采取一些自我保護(hù)的措施，如組織護(hù)衛(wèi)隊(duì)在營(yíng)地周邊巡邏，或與其他華人社區(qū)建立聯(lián)系，以便在遭遇襲擊時(shí)能夠相互支援。
（二）社區(qū)隔離狀況（唐人街的形成、“單身社會(huì)” 現(xiàn)象）
墨爾本的 Little Bourke Street 唐人街的形成，與華人受到的社會(huì)隔離密切相關(guān)。由于白人社會(huì)的排擠和歧視，華人很難融入主流社區(qū)，只能在城市的特定區(qū)域聚集生活。19 世紀(jì) 50 年代，隨著大量華人涌入墨爾本，他們開始在 Little Bourke Street 及其周邊地區(qū)定居。最初，這里只是一些簡(jiǎn)陋的住所和小商鋪，隨著華人數(shù)量的增加，逐漸形成了具有一定規(guī)模的華人社區(qū)，也就是唐人街。
唐人街具有多種社區(qū)功能。它是華人的生活聚居地，為華人提供了一個(gè)相對(duì)安全和熟悉的生活環(huán)境；也是華人的商業(yè)中心，這里有華人開設(shè)的雜貨店、餐館、洗衣店等，滿足了華人的日常生活需求；同時(shí)，唐人街還是華人文化傳承的重要場(chǎng)所，華人在這里舉辦傳統(tǒng)的節(jié)日慶典、宗教活動(dòng)等，維系著自身的文化認(rèn)同。
“單身社會(huì)” 現(xiàn)象在當(dāng)時(shí)的澳洲華人社區(qū)中十分普遍。由于殖民地政府的移民政策限制，華人女性很難進(jìn)入澳洲，導(dǎo)致華人社區(qū)中男性比例極高，超過 90%。這些男性華人的生活狀態(tài)較為單調(diào)，他們大多從事著辛苦的體力勞動(dòng)，如采礦、農(nóng)業(yè)種植、洗衣等，工作時(shí)間長(zhǎng)，收入微薄。在情感需求方面，他們常常思念家鄉(xiāng)的親人，但由于交通不便和政策限制，很難與家人團(tuán)聚，內(nèi)心充滿了孤獨(dú)和鄉(xiāng)愁。
在社交方式上，這些男性華人主要依靠同鄉(xiāng)會(huì)、會(huì)館等組織進(jìn)行交往。他們會(huì)在工作之余聚集在會(huì)館里，交流家鄉(xiāng)的消息，分享生活中的喜怒哀樂，或是一起進(jìn)行一些傳統(tǒng)的娛樂活動(dòng)，如打麻將、下棋等。這種社交方式在一定程度上緩解了他們的孤獨(dú)感，增強(qiáng)了華人社區(qū)的凝聚力。
（三）華人的默默堅(jiān)守與初步抗?fàn)?/p>
華人通過同鄉(xiāng)會(huì)、會(huì)館等組織進(jìn)行互助，采取了一系列具體措施。在經(jīng)濟(jì)上，同鄉(xiāng)會(huì)和會(huì)館會(huì)為新來的華人提供小額貸款，幫助他們解決初期的生活和創(chuàng)業(yè)資金問題；還會(huì)為失業(yè)的華人提供就業(yè)信息，幫助他們尋找工作。在生活上，會(huì)館會(huì)為生病的華人提供醫(yī)療幫助，如聘請(qǐng)醫(yī)生為他們?cè)\治；為去世的華人料理后事，將他們的遺體妥善安葬或送回故鄉(xiāng)。在法律上，同鄉(xiāng)會(huì)和會(huì)館會(huì)為遭遇不公待遇的華人提供法律援助，幫助他們維護(hù)自身的權(quán)益。
針對(duì)歧視政策，華人也進(jìn)行了一些小規(guī)模、非公開的抗?fàn)幓顒?dòng)。例如，他們會(huì)通過聯(lián)名上書的方式，向殖民地政府表達(dá)對(duì)歧視政策的不滿，要求政府改善華人的待遇。在一些行業(yè)中，華人會(huì)聯(lián)合起來，抵制白人雇主的不公平對(duì)待，如拒絕接受過低的工資等。此外，華人還會(huì)通過自身的努力，提高在當(dāng)?shù)厣鐣?huì)的經(jīng)濟(jì)地位和影響力，以間接的方式對(duì)抗歧視政策。例如，一些華人通過辛勤工作和精明經(jīng)營(yíng)，積累了一定的財(cái)富，成為了成功的商人，贏得了部分白人的尊重。
盡管這些抗?fàn)幓顒?dòng)規(guī)模較小，影響力有限，但它們體現(xiàn)了華人不屈不撓的精神，為后來華人在澳洲爭(zhēng)取平等權(quán)利奠定了基礎(chǔ)。